生姜是我们常见到的一种食材。民间有句俗语：“冬吃萝卜夏吃姜”。生姜是一种温性食材，可以调味，也可以用来泡茶喝。生姜的功效与作用有哪些呢?特别是在寒冷的冬季时候，对身体的帮助是很大的。
1、增进食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2、活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。另外，女性在经期可以喝红糖姜汤来缓解身体不适。
3、杀菌
体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
4、姜辣素
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧*基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
关于生姜的营养价值还有很多更有待科学家去发现。
生姜作为我们日常生活中的一味调味品，有着非常高的营养和药用价值，任何事情都有它的两面性，包括生姜也是，生姜虽然有好处，但是却不适合在晚上吃。
缓解感冒和风寒
在冬季很多人由于寒冷天气寒风的侵蚀，容易感冒或患有个风寒，这个时候我们可以喝点姜汤，能够很好的祛除体内的寒气，促进血液的循环。
2、防治肠胃炎
人们如果吃了放置时间长的食物，食物中产生的细菌和病毒会大量繁殖，是食物受到污染，如果因为这种情况引起急性肠胃炎的话，可以适当的吃些生姜或者是，用沸水冲泡之后，喝点生姜水，能有效的防治肠胃炎的发生几率。
3、杀菌消毒
可以用生姜水来漱口或者嚼点生姜可以起到清洁口腔的作用，能对口腔内的细菌起到一个杀菌的作用，对于治疗牙周炎有着不错的效果。
4、预防动脉硬化
日常生活中，多吃点生姜，能够有效的降低我们人体内的胆固醇，对于防治动脉硬化有着不错的效果。
经常吃生姜，身体可能会出现这4大好处，却不适合在晚上吃，因为生姜中含有一种姜酚的成分，会刺激我们的肠道，减慢肠道的蠕动速度，如果晚上服用的话会影响到睡眠的时间和质量。所以不建议在晚上吃生姜。