用查找iPhone抹掉数据后,所有的应用程序和相片任何数据都会没有吗?

对滴，这个抹除数据相当于恢复出厂设置。

如果你的系统是ios7，绑定了icloud，并且掉之前打开了查找我的iPhone。那别人捡到也不能用。刷机后需要输入你的apple ID。你可以给你的iPhone发送一段信息，叫捡到的人把手机给你，你给他点钱，反正他也不能用

就是电脑重装系统一样

需要重装才行，方法如下：
1、下载一个最新版本的itunes，记住，需要是最新版本的，否则在重装时可能会造成未知错误；
2、手机连接itunes，点击首页的备份选项。等待备份好后，不建议直接点击恢复按钮来恢复，而将手机关机，同时按住HOME键和关机键10秒，松开电源键，继续按住关机键，直到在电脑上看到识别在DFU状态下的设备，电脑出现提示后，松开关机键，选择itunes上的恢复选项按钮，在弹出来的选择框里点击确认恢复（通过dfu恢复模式来升级会更彻底，也不容易出现错误）；
3、接下来 iTunes 会弹出页面提示将会抹掉一切内容，还将会与 Apple 服务器验证恢复，当验证以及提取文件完成以后，iTunes 就会自动为手机重新安装下载好的固件版本了，等待安装成功后重新激活一下手机即可。

这有一点复杂。首先，在一台电脑上下载快用苹果助手。其次，用数据线把你的iPone和电脑连接。然后，打开快用苹果助手。这时它会帮你配置一些东西好让你使用。等它配置完后，你可以在顶部看到标有“iPhone4s”的区块。点开，再在左侧打开应用文件。这时，找到“QQ”这一文件夹。如果你想抹掉所有数据，那就直接删除。我只能帮你到这了。