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肉末，蒜末胡萝卜丝，青瓜丁，锅加点油，把蒜末放进去爆炒后加入肉末，炒至六成熟时加酱油和少量盐和水，焖煮三分钟后，加入胡萝卜丝和青瓜丁拌均匀，煮一分钟，后与蒸好的米粉搅拌即可食用
配料: 淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。 在广东这边叫肠粉 广东肠粉的制作材料： 主料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。 广东肠粉的做法： 1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时； 2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿； 3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。 (有牛肉的 鸡蛋的 猪肉 很多种口味)