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教你五个步骤：
1. 寻客，观察途经客人，尤其是对新顾客和家庭顾客（核心消费群体）保持敏感度，能够快速做出应对，比如说用一些儿童玩具投其所好；
2. 锁客，及时提供菜单、铅笔、取号纸等等，用这些直截了当的工具来让顾客“忙碌”起来；
3. 留客，提供小食、玩具、游戏等，首先减轻等待过程中的无聊和焦虑；
4. 悦客，从留客中更进一步，通过告知等待时长、愉快攀谈等方式让顾客在等待过程中有所“收获”；
5. 获客，手持标志牌的服务员第一时间将顾客带到座位边，交接给桌边服务的同事。
刚开的饭店，做点活动啊，比如打折，或者酒水免费什么的 当活动吸引客人来了，饭店的饭菜口感，质量必须要好，就是好吃，不然没有回头客。