餐饮
做减法是品类分化的一方面。某种程度上,产品改进是永无止境的,所以不要在某个特性上持续追加产生性能过剩,而是要永远能够重新看待这些特性的可能性,增加一些特性,必要的时候也剔除某些特性。比如智能手机剔除了收音机,苹果电脑剔除了光驱,都极大地减少智能手机和电脑的体积,提高了用户的使用体验。过去川菜是一个很大的菜系,现在火锅、麻辣烫、酸菜鱼、重庆小面全部被分化出来并且发展得很好。像“饭”“粥”“凉菜”“糕点”“点心”“甜点”“汤”都可以被分化。
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