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“三顾冒菜”将传统的味道稍淡点的卤水型冒菜依据顾客需求将汤料分为清汤、微辣、特辣三种口味，全方面满足不同口味顾客需要，还组织专业厨师将传统冒菜与火锅结合，推出了年轻人更喜欢的味道更浓的火锅型冒菜；可谓开创冒菜创新之先河。
火锅型冒菜是在麻辣火锅与卤菜的基础上研发出来的;它采用了火锅的香料、汤底，与调味等办法。汤是用猪骨头、老母鸡与香料等熬煮出来的高汤，这样“冒”出来的菜才香美有味、麻不刺喉、辣不上火、温和中性。
所有说冒菜还是有营养的。
如果麻辣烫有它就有
菜给我的感觉是火锅的派生菜式，
很有火锅的风味，却比火锅方便很多。
不需要集结狐朋狗友，自己一个人也能享用。
相信发明它的人一定是一个孤独的火锅爱好者。
成都很多小馆子里都有得卖（大馆子都去卖火锅了吧）
金灿灿的豆皮，鲜嫩嫩的香菇，粉嘟嘟的土豆，脆脆的藕片，软糯的粉皮，
还有冬瓜，海带，金针菇，莴笋片，血旺……
挑上一些自己特别想吃的将篓子装得满满的。
经过15～20分钟左右的漫长等待以后终于出锅了。
一个巨大的大碗，碗底放上大勺香油，大勺的蒜泥，少许鸡精，少许的盐。
篓子从锅子里捞出来，漏出的汤汁正好让它滴在碗里，
不够的话再将篓子放进汤里泡泡，让它再带出一些。
然后将烫好的菜倒在碗里……热腾腾，红灿灿的一大碗，看着就咽口水。
油香，蒜香，还有火锅料固有的厚重味道，搭配上各种菜品的特别味道，
那滋味真是不摆了。三块钱巨大一碗，
塞得肚子满满的也舍不得浪费最后一片
最爱的是那个土豆和粉皮
钵钵鸡
钵钵鸡相传在清代已经出现在四川，
当时的钵钵鸡只出现在达官贵人的府邸，
所用原料全部都是鸡身上的
最近几年聪明的四川人将祖先的发明进行了改进，
原料除了鸡，还增加了素菜，只要是你能想到的各种素菜都可以，
使之味道更佳！
冒菜可以说是火锅的浓缩。
在此澄清——现在市面上出现的碗装麻辣烫根本无法和冒菜相提并论 ！
它只能说是麻辣烫的浓缩品。
冒菜所需汤料那可是鸡的腿骨，棒子骨，凤爪骨等熬制而成。
汤料里当然还有店家不外传的秘方。
当然它们的味道也有很大差别，在一般的城市，碗装麻辣烫只卖三元一碗，
而冒菜呢一碗可以卖到六至十元，相信碗装麻辣烫和冒菜大家已经明白了。
钵钵鸡是四川民间的特色风味小吃，但它出身并不寒酸。
钵钵鸡相传在清代就出现于四川，虽然也是用竹签签儿串着，
但钵钵鸡是鸡做的，用鸡身上的棒子骨，爪骨 腿骨等熬汤。
所以其味道嫩香无比！素菜和荤菜密密麻麻插满了竹签。
有鸡块、藕片、 黑木耳，鸭掌，
鸭舌，鸡脖子，风抓，土豆片，花菜 笋片等等啦！
浸泡在用红亮的鸡汤等调和的汁液里面，看似让人流口水。
看着满满的钵钵里面红红的油，实际上一点也不辣。
辣并不是四川菜的特点，而是香！！直看得人留恋止步
冒菜是聪明的四川人发明的特色小吃，
假如您认为这是一道菜的话，那么您就大错特错！
其实就是一种做法。
冒菜和麻辣烫及串串香有相同和不同的地方。
它们的相同处:菜有荤有素
而不同在于：冒菜的汤能喝，而串串香和麻辣烫的烫相信没有人喝过的。
冒菜，本身就是一道菜
菜的内容十分丰富
可入的就有各品种白菜或青菜，土豆，豆腐，蘑芋，豆腐皮，木耳，海带等等，
基本上可以成菜的东西都可做冒菜食材。
好冒菜，就在一锅汤，汤料不同，味道不同，口感不同。
但据我所知，原生态的冒菜其实就是一碗开水煮菜加调料。
菜多，味重，营养丰富。比火锅吃着方便，也便宜
很有火锅的风味，却比火锅方便很多。
不需要集结狐朋狗友，自己一个人也能享用。
相信发明它的人一定是一个孤独的火锅爱好者。
成都很多小馆子里都有得卖（大馆子都去卖火锅了吧）
金灿灿的豆皮，鲜嫩嫩的香菇，粉嘟嘟的土豆，脆脆的藕片，软糯的粉皮，
还有冬瓜，海带，金针菇，莴笋片，血旺……
挑上一些自己特别想吃的将篓子装得满满的。
经过15～20分钟左右的漫长等待以后终于出锅了。
一个巨大的大碗，碗底放上大勺香油，大勺的蒜泥，少许鸡精，少许的盐。
篓子从锅子里捞出来，漏出的汤汁正好让它滴在碗里，
不够的话再将篓子放进汤里泡泡，让它再带出一些。
然后将烫好的菜倒在碗里……热腾腾，红灿灿的一大碗，看着就咽口水。
油香，蒜香，还有火锅料固有的厚重味道，搭配上各种菜品的特别味道，
那滋味真是不摆了。三块钱巨大一碗，
塞得肚子满满的也舍不得浪费最后一片
最爱的是那个土豆和粉皮
钵钵鸡
钵钵鸡相传在清代已经出现在四川，
当时的钵钵鸡只出现在达官贵人的府邸，
所用原料全部都是鸡身上的
最近几年聪明的四川人将祖先的发明进行了改进，
原料除了鸡，还增加了素菜，只要是你能想到的各种素菜都可以，
使之味道更佳！
冒菜可以说是火锅的浓缩。
在此澄清——现在市面上出现的碗装麻辣烫根本无法和冒菜相提并论 ！
它只能说是麻辣烫的浓缩品。
冒菜所需汤料那可是鸡的腿骨，棒子骨，凤爪骨等熬制而成。
汤料里当然还有店家不外传的秘方。
当然它们的味道也有很大差别，在一般的城市，碗装麻辣烫只卖三元一碗，
而冒菜呢一碗可以卖到六至十元，相信碗装麻辣烫和冒菜大家已经明白了。
钵钵鸡是四川民间的特色风味小吃，但它出身并不寒酸。
钵钵鸡相传在清代就出现于四川，虽然也是用竹签签儿串着，
但钵钵鸡是鸡做的，用鸡身上的棒子骨，爪骨 腿骨等熬汤。
所以其味道嫩香无比！素菜和荤菜密密麻麻插满了竹签。
有鸡块、藕片、 黑木耳，鸭掌，
鸭舌，鸡脖子，风抓，土豆片，花菜 笋片等等啦！
浸泡在用红亮的鸡汤等调和的汁液里面，看似让人流口水。
看着满满的钵钵里面红红的油，实际上一点也不辣。
辣并不是四川菜的特点，而是香！！直看得人留恋止步
冒菜是聪明的四川人发明的特色小吃，
假如您认为这是一道菜的话，那么您就大错特错！
其实就是一种做法。
冒菜和麻辣烫及串串香有相同和不同的地方。
它们的相同处:菜有荤有素
而不同在于：冒菜的汤能喝，而串串香和麻辣烫的烫相信没有人喝过的。
冒菜，本身就是一道菜
菜的内容十分丰富
可入的就有各品种白菜或青菜，土豆，豆腐，蘑芋，豆腐皮，木耳，海带等等，
基本上可以成菜的东西都可做冒菜食材。
好冒菜，就在一锅汤，汤料不同，味道不同，口感不同。
但据我所知，原生态的冒菜其实就是一碗开水煮菜加调料。
菜多，味重，营养丰富。比火锅吃着方便，也便宜