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杨国福麻辣烫给顾客带来的感觉不再是唯"辣"独尊,辣中带香,吃起来不油腻,刷出来的青菜、肉类、丸类等,让人感觉口感好,不用担心吃完上火、变胖的问题,还能起到滋补身体,开胃顺气的作用.因为的汤底采用多种中草药,配以猪骨、鸡骨等熬制,能补充人体所需的营养元素,起到养生保健的功效。
传统麻辣烫以张亮杨国福为代表，属于北方麻辣烫，口味上的特点一是加麻酱，二是味道比较单一，主要就是辣与不辣。新派麻辣烫一是味型比较复合，借鉴了火锅的做法，鲜香味更突出，二是增加了新的口味，如番茄、酸菜等口味。代表性品牌为重庆的每味每客、煮打哥，成都的三顾等。另外传统麻辣烫装修上风格上比较随意或怀旧一些，新派麻辣烫装修上更偏重loft现代风格。