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鸡蛋布丁怎么做?要简单,我没有烤箱。材料要常有的
发布于2022-01-04 20:36:47
其他甜品也可以
2
个回答
网友回答
2022-01-04
1种做法: 材料 :鲜奶400克,蛋500克。各式水果丁适量 ,调料,辅料:砂糖300克,
香草粉
少许 做法 :①先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。②将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。③将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。④将煮好的焦糖倒入少许于模型内。⑤再把调匀后的布丁材料倒于模型内。⑥烤盘内加约1/3的温水,然后放进微波炉烤用中火烤15分钟即可。 2种做法: 原料准备:鸡蛋,奶,糖,温开水 制作方法:鸡蛋打散备用。加配方奶,加少量糖,以温开水调匀。把奶缓缓倒入蛋液中拌匀。 放锅中蒸熟即可食用。
网友回答
2022-01-04
主料:鸡蛋1个,全脂牛奶120毫升,细砂糖2汤勺(tbsp) 辅料:砂糖3汤勺(tbsp),水1汤勺(tbsp),热水1到2汤勺(tbsp) 步骤: 1. 把布丁模内部涂上一层黄油,这样可以更方便布丁脱模。放在一边备用。 2. 制作焦糖:将3汤勺砂糖和1汤勺水放在小锅里用中火加热至焦糖色。 3. 如上。 4. 开始沸腾。 5. 渐渐呈现出焦糖色。期间举起锅旋转着加热,可使糖浆更均匀的受热。 6. 当糖浆呈现出如图所示的焦糖色,迅速将锅从火上移下来,加入一汤勺的热水,并旋转使其受热均匀。注意要用稍微长点的汤勺,可防止烫伤。整个过程要尽量快点,因为糖的凝固点很低,焦糖稍微放久一点就会成固体状。 7. 将焦糖等份地倒入涂好黄油的容器内,放在一旁备用。 8. 制作布丁:在容器内打入一个鸡蛋,用手动打蛋器轻微搅拌均匀。切记不要用电动打蛋器,否则会产生过多的气泡。 9. 把牛奶和糖放在锅里加热至糖溶化。 10. 一边搅拌蛋液一边倒入刚才加热好的牛奶。搅拌均匀。 11. 将牛奶蛋液过一次筛。如表面仍有泡沫,可用勺子移去。 12. 把蛋液等量地倒入底部有焦糖的布丁模内。 13. 在一稍微有点深度的锅内垫上一层毛巾,倒入水,水量在布丁模1/3处即可。加热至快要沸腾。在布丁模表面盖上一层锡纸。 14. 将布丁放入锅内,盖上锅盖,用小火蒸18到20分钟。水温保持在快要沸腾即可,如果温度过高,布丁会失去柔顺的口感。 15. 将布丁取出,待其冷却。注意不要烫伤了哦~将布丁放入冰箱冷藏3小时。 16. 把冷却好的布丁放在热水,到模具的1/3处,浸泡30秒,取出。 17. 用小刀在布丁和布丁模之间慢慢划个小口,轻轻地将布丁模在桌上磕打几下,然后把布丁倒入盘子内。 18. 把布丁倒扣入盘子内即可。
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