用5斤面粉做油条，水，盐，碱，矾，泡打粉，应该放多少？

你好，不用这么复杂，只用食用盐和面欣酥A发酵，油条蓬松个大饱满、口感酥脆，可以试试。

泡打粉主要成分就是明矾，油条凉了比较硬，也不健康。你可以采用泡多源制作无矾油条。