五香驴肉。剁椒鱼头,小鸡炖蘑菇,凉拌菠菜哪个属于凉菜？

上述几个菜中，凉拌菠菜是属于凉菜。 五香驴肉可以做成凉菜，也可以做成热菜 剁椒鱼头是属于蒸菜 小鸡炖蘑菇是炖菜

五香驴肉的凉拌方法： 1：驴肉备用。 2：驴肉备用2切成薄薄的片状。 3：香菜洗净,切成段。 4：把切好的香菜入在驴肉上。 5：放入鸡精。 6：放入辣椒油搅拌均匀。 7：搅拌均匀可以吃了。