适合夏季吃的家常菜有哪些

发布于2022-01-08 19:54:16

材料容易买到的,家里能做的,详细点的做法。主要针对高温下工作回来的老爸(老爸要喝酒的)和上班回来吃不下饭的老妈

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admin
网友回答2022-01-08
素炒宝石   用料:嫩蚕豆、圣女果、松子、小葱、大蒜。   做法:   1、剥开蚕豆荚,取出蚕豆米,剥掉蚕豆外的豆衣,圣女果切小块,松子小火炒熟;   2、清水加适量盐煮开,放入蚕豆米煮1-2分钟,捞起冲凉水沥干;   3、热锅少油爆香蒜末,倒入蚕豆米、圣女果翻炒1-2分钟;   4、加入事先炒熟的松子兜匀,加适量盐、生抽调味,撒葱花即可出锅.   凉拌如意   原料:黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。   做法:   1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;   2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;   3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;   4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。   酱瓜炒毛豆   原料:毛豆仁、酱包瓜。   做法:   1、毛豆仁洗净滤干,酱包瓜去籽切成丁;   2、热锅下油,油温后下毛豆仁煸炒2分钟;   3、下酱瓜丁煸炒,加少许清水,大火烧2分钟即可;   4、酱包瓜咸甜适口,可以不放其他任何调料。   凉拌金针菇   原料:金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。   做法:   1、黄瓜洗净和熏火腿切丝;   2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;   3、将所有调料混合拌匀成调味汁;   4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合,淋上调味汁,拌匀即可。   咸蛋黄玉米   原料:新鲜的玉米粒、咸蛋黄、生粉   做法:   1、玉米粒用纸巾吸干水分;   2、将生粉放入保鲜袋,放入玉米粒,摇晃,玉米粒沾上生粉;   3、取咸鸭蛋的蛋黄,用勺子碾碎;   4、沾上生粉的玉米粒过筛;   5、锅中放油,加热后,玉米粒下锅炸,表面生粉金黄,捞出沥油;   6、原锅放入碎蛋黄小火炒香,炒散;   7、将炸好的玉米粒放入稍稍拌炒即可。   红烧豆腐   原料:豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克   做法:   1、豆腐切成2厘米见方的块,放入油锅内炸至金黄色;葱切段;姜切丝;   2、炒锅内放油烧热,加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅,加入酱油、精盐,把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟,用水淀粉勾芡,出锅即可。
admin
网友回答2022-01-08
油炸花生米,凉拌萝卜丝,凉拌猪耳朵,都狠简单,切的葱丝加点香油醋一拌就可以, 或者炖点冬瓜海米,
admin
网友回答2022-01-08
夏季适合多吃凉性蔬菜:有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。 那么,哪些是凉性的呢? 瓜类蔬菜除南瓜属温性外,其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜等,蕃茄、茄子、芹菜等属于凉性蔬菜。 夏季菜谱如下: 1. 莲藕冬瓜扁豆汤 原料莲藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,盐 适量 做法: 1.莲藕去皮洗干净,切块。 2.冬瓜洗干净,切厚块。 3.扁豆洗干净。 4.瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。 5.煲滚适量水,下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。 特色: 冬瓜有利尿、消痰和清热之作用,夏天来一碗,暑热全消。 2. 凉拌菠菜: 做法: 菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用. 作料: 食盐,味精少许,蒜粉,香油, 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦. 优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜. 提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。 3. 凉拌苦瓜: 原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。 制作: (1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。 (2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

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