中式烘焙的崛起说明了什么？

中式烘焙的崛起在勺子课堂看来，其背后的洞察是老品类长期缺乏创新且主流产品价格偏低。
新式烘焙用新的产品形式、新的品牌价值，传达保质期的重要性，从长保到短保再到现制现售，这些都是消费升级在这个品类中的产品表现，消费者需要更新鲜、更健康的产品。

说明中国人已经不再依赖外国品牌了 国人自己的技术也渐渐的取得了国人的信赖，中国牛