4个回答
银耳含蛋白质的质量很高，含有17种以上的氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸。银耳还含有银耳多糖、多缩戊糖、麦角甾醇、抗肿瘤多糖A、抗肿瘤多糖B、抗肿瘤多糖C、甘露糖、岩藻糖、银耳酸性异多糖、木糖以及辅酶Q10。还有维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、镁、钾、铁、钠等无机盐元素。有抗衰老，提高机体免疫力等作用。更可贵的是，每100克银耳(干品)中含膳食纤维高达30.4克，而且钾因子大于19，是高钾食品，有助于降血搪、降血压、降血脂。
不能，但能起到控制的作用
对血糖有影响银耳含有极低的热量，而且又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者经常食用，能够有效延缓血糖上升。而且银耳中含有丰富的银耳多糖，这一物质能有效激活胰岛素降糖活性，进而延长胰岛素的作用时间。所以说糖尿病患者平时可以多食用一些银耳，对于控制血糖有很好的功效。
银耳含蛋白质的质量很高，含有17种以上的氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸。银耳还含有银耳多糖、多缩戊糖、麦角甾醇、抗肿瘤多糖A、抗肿瘤多糖B、抗肿瘤多糖C、甘露糖、岩藻糖、银耳酸性异多糖、木糖以及辅酶Q10。还有维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、镁、钾、铁、钠等无机盐元素。有抗衰老，提高机体免疫力等作用。更可贵的是，每100克银耳(干品)中含膳食纤维高达30.4克，而且钾因子大于19，是高钾食品，有助于降血搪、降血压、降血脂。