扁豆未熟中毒多长时间发作

扁豆豆荚含皂素，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。植物性食物中毒多为进食炒、煮不透的扁豆所致。将扁豆加热至100℃，经30分钟以上，即可破坏毒性。 　　扁豆中毒可在进食后数分钟发病，多数为2至4小时。表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头痛、四肢麻木、胸闷心慌，重者可能呕血。病程短，多在1至3天内恢复，但少数重症者可发生溶血性贫血。

没有潜伏期;毒素吸收达到一定的量才会有中毒症状的.