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可以找一位专业的酒店服务礼仪导师来培训啊，或者去技校一位专业老师来给培训，我就是酒店领班，现在不做了，从事经商，但偶尔会接到一些这样的业务，去酒店给新来的员工培训。主要就是对客服务礼仪，还有员工的心态很重要，服务员必备的素质\r\n1，微笑，时刻保持微笑，态度和善，绝对是最重要的。\r\n2，手勤，脚勤，眼勤，嘴勤，服务一定要周到，\r\n3，仪容、仪表、仪态，端庄大方整洁\r\n4，不好管理，那就赏罚分明，能提高工作态度和效率
以上两种都不是最有效的方法，使用激励，将原有的工资水平降低，靠工作表现计分来约束员工，但不能过于格式化，激励的制度可以使员工有危机感，但相反的，生意好了，他们可以多拿到钱，一切都是相互捆绑的，你把责任推给领班，我想你要倒霉了