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楼上已经说得比较详细了，楼主按照提示进行操作就可以解决问题了。
没有实体音量键的确比较麻烦，先试试看触摸操作。
如果触摸操作无效的话，你可以先检查下机器的外观，有些低端平板会提供reset孔，用细针捅进去就可以还原出厂。
如果没有的话，打开USB调试，连接电脑后，尝试线刷吧。
楼主你好！
首先看看你的平板的触摸屏能不能选择！如果触摸屏也不能上下翻动嘛？有USB接口没有？接一个USB键盘试试。实在不行找个OTG接口，转换成USB连接键盘。这种没有音量实体键的话刷机只能连电脑线刷了，先装驱动，把平板关机，连接电脑主机背后的usb插孔上，在用细针戳平板上的重置小孔，就能连接上线刷了！
你那个模式怎么闹开的