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从粗到细的排列是：B尖>M尖>F尖>EF尖，另外还有一种美工尖。不过目前B尖很少见了，美工尖是用来画画的，练字的话首推F尖和EF尖。我妹坚持用钢笔写字3年多，现在字好看了不少。她那款是毕加索的916系列，你可以试试，好像还不贵。
看你按什么来分类。
如果按笔尖粗细的话可以分成 EF F M B 等等，是按由细到粗的顺序排列的，F尖大致上是0.5MM的粗细，这个每个厂的标准不同，只能说大致。M尖在0.7左右，而EF一般在0.3~0.4的样子。
如果按笔尖材质的话可以分为钢尖和金尖，一般来说同款钢笔，金尖要软于钢尖。
如果按笔尖显露部分来分的话，可以分为包尖（暗尖），半包尖，明尖。从书写角度上来说这三者没有可区分之处，只是外观上的区别。
练字的话，可以考虑F尖或者M尖的钢尖钢笔，金尖相对来说价格高，钢笔本身是消耗品，等字练好了再买贵的也是一样的。当然如果预算够的话就买贵一点的，金尖也未尝不可。
推荐用F尖或者M尖的理由：粗细跟平时用水笔书写粗细差不多或者稍粗，练字描红需将红字全部覆盖达到最好效果，且笔尖越粗越容易出笔锋，太细的笔练字很难出笔锋效果，不利于模仿字帖书写，因此不推荐财务特细笔（通常财务特细是EF尖的粗细），也不推荐太粗的笔，笔尖太粗的话，容易过度覆盖红字，笔画稍错也不能体现出来。
推荐用钢尖的理由：钢尖的笔一般比较便宜（相对同款金尖来说），笔尖硬，易掌控。金尖的弹性高（较软），书写时线条变化较多，但是对于新手来说不易掌控，容易滑或者笔画写不到位。