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延安的特产有延川红枣、延安小米、黄龙核桃、延安酸枣、洛川苹果、甘泉黄酒、延安小米、志丹羊肉、直罗贡米、甘泉豆腐、甘泉红小豆、子长粉条、富县油糕、吴旗荞麦、宜川花椒、吴旗荞麦、黄陵油糕、腌酸白菜、炒糕泡泡。
大红枣，小米，名贵杂豆（各种各样的豆子红小豆、双青豆、绿豆、豇豆、豌豆、芸豆、扁豆等），荞麦（荞麦醋），苹果，还有很多中药材（粉甘草、山桃仁、酸枣仁、龙骨、沙棘等等）
延安苹果脆甜、延川红枣甜且有营养、延长酥梨皮薄、质细、多汁、味甜、甘泉红小豆颗粒硕大，结实饱满，色泽鲜艳。
狗头枣，黄龙核桃，洛川苹果，延安苹果