铁观音是属于武夷岩茶吗?

发布于2022-01-07 18:27:55
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admin
网友回答2022-01-07
不是的,铁观音武夷岩茶是不同的两种茶。 铁观音武夷岩茶都同属乌龙茶类,产地分布闽南、闽北、广东、*,武夷岩茶属闽北乌龙茶的代表;而铁观音是闽南乌龙茶的代表。 武夷岩茶和铁观音的区别: 1、采摘标准不同 武夷岩茶:在采摘茶叶的过程中,武夷岩茶的采摘标准是采摘大开面到中开面的茶叶,茶叶枝头第一叶和第二叶的比例需保持在1:1到1:2之间。 铁观音:铁观音的采摘标准是采摘小开面到中开面的茶叶,第一叶和第二叶之间的比例略小。 2、萎凋程度不同 武夷岩茶:武夷岩茶的萎凋程度比铁观音重,需要去掉百分之十到百分之十五的水分,在外观上,茶叶的顶端明显下垂。 铁观音:铁观音萎凋程度较轻,只需要去掉百分无到百分十的水分,至顶叶下垂即可。 3、做青程度不同 武夷岩茶:在做青的过程中,武夷岩茶的摇青次数较铁观音多,摇青次数一般为7-8次。同时摇青的速度相对较缓慢,时间也较短,只要30分钟到1小时。 铁观音:铁观音的摇青次数比武夷岩茶少些,4-5次左右,但摇青转速快,需要1-2小时的时间。 4、发酵程度不同 武夷岩茶:武夷岩茶的发酵程度高于铁观音,基本上要发酵到三分红七分绿的程度。 铁观音:铁观音发酵程度较轻,只要达到二分红八分绿的程度即可。 5、炒青不同 武夷岩茶:在炒青时,武夷岩茶需要高温炒青,焖茶的时间长,透的时间短。 铁观音:铁观音也是高温炒青,但是焖茶的时间和透的时间都比武夷岩茶短。 6、揉捻程度不同 武夷岩茶:揉捻时,武夷岩茶讲究热揉、快揉、长揉。 铁观音:铁观音同样需要热揉、快揉,但只需短揉即可。 7、干燥方式不同 武夷岩茶:武夷岩茶低温慢焙80-85度后还要吃火。 铁观音:铁观音低温慢焙70度后即可,不用吃火。 8、茶形不同 武夷岩茶:武夷岩茶成品茶绿叶镶红边,冲泡之后,茶汤色泽金黄鲜艳。 铁观音:铁观音成品茶叶片黄嫩,红边鲜亮,冲泡之后,茶汤颜色淡黄透亮。 9、滋味不同 武夷岩茶:武夷岩茶滋味浓醇厚重、果香明显、叶底肥嫩、绿叶红边。 铁观音:铁观音滋味鲜爽淡雅、有奶油香、叶底黄嫩、红边鲜艳。 10、包揉方式不同 武夷岩茶:武夷岩茶没有包揉为条。 铁观音:铁观音需要包揉,外形弯曲紧结、重实、蝌蚪状。
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网友回答2022-01-07

铁观音是乌龙茶类的一种。茶分七类:乌龙茶(也称之为橙茶)、绿茶、红茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶(也可能是六种,花茶和白茶为一种)。其中乌龙茶不论从营养方面或是冲泡工艺方面都可谓茶中之魁。用紫砂壶冲泡后倒入小杯中饮用是乌龙茶特有的冲泡方式,其他茶类不适合或勿需这种冲泡方法。乌龙茶最具代表性的有三种:大红袍、*冻顶乌龙(亦称之为高山茶),铁观音。大红袍(产于武夷山,因生长于岩石上,亦称之岩茶)不用说根本买不到真的,*冻顶乌龙是*高山族在海拔很高的山上(高山上寒冷,谓之冻顶)种植出来的茶叶,产量也是很有限的,不容易买到正品,唯独铁观音产于福建安溪,所以在大陆是最为普及的高档茶。按我所尝过的大红袍、冻顶乌龙和铁观音的口味,觉得虽说前两种茶的价格高于铁观音,但从口味上来说还是铁观音清香甘醇,回味无穷(虽说是在很高档的茶店品尝的,但也有可能前两种还不是正品)。

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