水果慕斯,一般用哪种水果?

发布于2021-12-27 18:40:08
2个回答
admin
网友回答2021-12-27
都可以吧,又没什么限制
admin
网友回答2021-12-27

材  料:

A.细砂糖80公克蛋黄2个香草精1公克吉利丁4片鲜奶350公克 打发鲜奶油500公克

B.水蜜桃2片奇异果1粒 糖渍红樱桃5粒 C.香草戚风蛋糕2片

制作方法:

1.将细砂糖、蛋黄、香草精放入钢盆中拌匀。

2.将吉利丁泡水至软化,放入作法1中,再续将鲜奶煮开倒入拌匀至所有材料溶化。

3.将作法2隔冰水降温至约10℃(手摸起来有冰凉的感觉),加入打发的鲜奶油轻轻拌匀。

4.将材料B的所有水果切成丁,放入作法3中拌匀。

5.8寸蛋糕模型放入1片香草戚风蛋糕为底,倒入适量作法4,再放入1片香草戚风蛋糕,倒入剩余的作法4,抹平后放入冰箱冷冻至少约2小时,取出每个分切为12块即可。

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