华北地区
北京
美食：烤鸭、老北京涮肉、驴打滚 艾窝窝、糖火烧
天津
美食：狗不理包子、天津大麻花、耳朵眼炸糕、煎饼果子和锅巴菜、糖炒栗子
河北
美食：柴沟堡熏肉、长城饽椤饼、怀安豆腐皮、回记绿豆糕、蔚县八大碗
特色：蔚县八大碗
这道菜一共有八碗，一般情况下，这八个碗里装的是丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚。
山西
美食：刀削面、猫耳朵、平遥牛肉、莜面窝窝、闻喜煮饼
内蒙古
美食：烤全羊、手扒肉、涮羊肉、油炸谆脖、马奶酒、奶酪
华东地区
上海
美食：蟹壳黄、小笼馒头、小绍兴鸡粥、葱油面、排骨年糕
江苏
美食：鸭血粉丝汤、炸臭干、盐水鸭、富春名点、千层油糕、松鼠鳜鱼
浙江
美食：东坡肉、清蒸鲥鱼、鱼头豆腐、酱鸭、龙井虾仁、西湖醋鱼、叫化鸡
安徽
美食：包公鱼、腊八豆腐、凤阳酿豆腐、油煎毛豆腐、葛粉圆子
福建
福建：佛跳墙、蒜茸蒸竹蛏、肉粽、土笋冻、蚵仔煎
佛跳墙是用鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鸡脯、鸭肉、猪蹄筋、羊肘、鸽蛋等十八种主料、十二种辅料用酒坛煨制而成。
江西
美食：三杯鸡、石鱼炒蛋、庐山石鸡、米粉蒸肉、清汤泡糕、金线吊葫芦
山东
美食：糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜、汤爆双脆、煎饼、油镟、扒鸡、单县羊汤
东北地区
黑龙江
美食：红肠、干肠与松仁小肚、大列巴和沙一克
特色：锅包肉
锅包肉是道地的东北菜，辽宁，吉林都是招牌菜。
吉林
美食：酸菜、朝鲜冷面、三珍汤、人参鸡、蒸白鱼、庆岭活鱼
辽宁
美食：白肉血肠、咸鱼饼、海城馅饼、大连虾酱、熏肉大饼、海鲜焖子
中南地区
河南
美食：鲤鱼焙面、方城烧麦、炒三不沾、牡丹燕菜、开封小笼包、道口烧鸡
湖北
美食：热干面、精武鸭脖、红烧虾球、酸辣藕带、烧烤干子、珍珠肉丸
湖南
美食：臭豆腐、油粑粑、唆螺、口味虾、酱板鸭、甜酒糍粑、栖枫渡鱼粉
广东
美食：肠粉、酥皮莲蓉包、马蹄糕、蜂巢芋角、捶肉丸、蘸仔鸭、蜜汁叉烧
广西
美食：柠檬鸭、老友粉、八宝饭、柳州狗肉、螺蛳粉、桂林米粉、巴马香猪
海南
美食：东山羊、加积鸭、文昌鸡、和乐膏蟹、海南酸笋、海南鸡饭、热带水果
西南地区
四川
美食：钟水饺、酸辣豆花、夫妻肺片、龙抄手、毛血旺、水煮肉片
重庆
美食：重庆火锅、泉水鸡、乌江鱼、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香肠
贵州
美食：遵义羊肉粉、花溪王记牛肉粉、兴义鸡肉汤圆、豆花面、沓哨馄饨
云南
美食：过桥米线、红烧鸡枞、青椒松茸、宣威火腿、汽锅鸡、菠萝紫米饭
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美食：糌粑、酥油茶、青稞酒、风干牛羊肉、干酪、炸灌肺、蒸牛舌、奶茶
西北地区
陕西
美食：羊肉泡馍、油酥饼、凉皮、锅盔、贾三灌汤包、酸汤水饺
甘肃
美食：牛肉面、拔丝洋芋、炸羊尾、百花全鸡、臊子面
青海
美食：夹沙牛肉、酿皮、焜锅馍馍、发菜蒸蛋、酥油糌粑、拉条、尕面片
宁夏
美食：手抓肉、盖碗茶、酿皮子、清蒸羊羔肉、羊肉炒面片、凉拌面皮、烩羊杂碎
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美食：切糕、烤全羊、烤羊肉串香馕、米肠子和面肺子、库车汤面、薄皮包子