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不很难啊，就是要好吃就费工夫了啊 其实和我们吃的菜汤差不多／就是需要豆腐皮，切寸丝．油炸豆腐寸丝．粉条丸子．就是扁剁切小块 要提前熬锅肉汤准备啊．肉丝过油／肉汤差不多开时候放东西熬一会．淀粉勾芡．记得一定要先放 胡椒熬．胡椒是越熬越香的，胡椒要多放．出锅时候放醋和香油，鸡精调味．别的菜（蘑菇．黄花菜之类看自己爱好） 至于口感自己领会吧，基本就这些东西了 勾芡不可太厚，影响口感．薄了也不好．应该是偏厚一点就可以了 其实吧 材料都好找就是扁剁你可能要自己做，因为这是洛阳的特色，别的地方都没有，其实就是蒸粉条块 嘿嘿 不过很好吃 我姥姥经常做可惜我不会。现在都快失传了
胡辣汤的制作:先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了
连汤肉片
材料：瘦肉切片，蒜薹切段，平菇撕成条，西红柿切小块， 青豆，泡好的金针木耳
作法：1， 瘦肉片用蛋清湿淀粉抓匀，放入温油锅中滑一下，捞出
2，锅内高汤（我用清水）烧开，加入蒜薹西红柿平菇，开锅再放入青豆金针木耳肉片
3，锅又煮沸，水淀粉勾芡
4，到入大汤碗内，撒入白胡椒粉，醋，盐，，鸡精，香菜段，好啦。