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师傅收徒弟也是要看缘分和徒弟的人品和悟性的，不是你想找就能找到，或者找到一流的师傅就会培养出一流的徒弟的！因为我就是西餐大厨，我从业25年了，我当年被日本的一家国际品牌大酒店集团招中，八十年代选西餐厨师，可以说是千里挑一。上千人报名在一个操场上集合面试第一关，量身高体重、看你走路的姿势等，好像选模特一样。因为那时进酒店工作是很让人仰视的。再次面试就在室内进行问询式的面试问问题。接下来是笔试，文化课考试完了，还有外语水平测试。这样下来，一周后只留下32人入围。接下来的一个月里，每天四十个法语和日语单词，都是与烹饪有关的，第二天就要每个人在黑板上去默写，每天可以允许出错不超过三个单词。但是连续三次出错三个单词以上就被淘汰。一个月后，只留下10人。我就是这10个幸运儿之中每次考第一的。这样才开始真正见到了你梦寐以求的法餐大厨开始教我们切洋葱了！记得那时酒店开业接待的第一位VIP客人就是日本前首相竹下登。我的师傅铃木先生，当年在法国生活了18年，厨艺精湛，拿到了法国、德国以及欧洲各大西餐赛事、包括德国奥林匹克西餐大赛的金牌。我与师傅的相遇，没有人为我搭桥，也没有拜师的仪式，如今每次提及我们的师徒缘分，师傅总是说，当年之所以收我为徒，就是看中了我的勤力和外语的天分。（我当时只会英语，一句日语都不会！）如今，我也是快半百之年的人了，在国外生活工作了多年。一直效力于国际一流的大酒店集团任行政总厨。08年回国执教于上海。我把我的经历讲给你听，是让你知道拜师学艺不要太苛求，但是一定要下功夫自己先学好一些基础的东西，让别人发现你的优势，你就会有机会！如同刘翔的教练一样，孙教练不是能把每个人都能培养成刘翔。千里马是要有伯乐的，但是伯乐也要找的是千里马不是小矮马。
你的想法很好,而且也很有远见,做什么事情首先是要在开始就要打好基础.学习也是在开始就要找到好的师傅避免自己走太多的弯路,如果是这样的话,我个人建议你到酒店去学.最好是能找到名气大点的酒店.
大哥，找星级酒店，找一流厨师做师傅，你以为是去市场上买菜啊，那不是说有就有的，机缘、运气、人脉、交际、为人处事，少了哪一样都不行，踏踏实实的做吧，是金子总会发光的!!!!!
别去酒店学分工明确 学的很局限 去大的饭店 跟个好师傅 最重要人勤快 肯做事吃苦 思考 那你出师速度非常的快
我也想
厨师培训机构->应聘星级酒店厨师->和大厨打好关系->拜师学艺.没个5年8年的你别想学成