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这就不得不提一个概念了——用户金字塔。
也就是用户管理模型，指根据顾客消费频次及忠诚度，将顾客分为过客、散客、常客、忠诚客4个层级。
其中过客指仅一次到店消费的顾客，尚未形成品牌忠诚度；散客指随机到店消费的顾客，也尚未形成品牌忠诚度；常客即回头客，指经常到店消费的顾客，对品牌有较高的忠诚度；忠诚客指频繁到店消费的顾客，对品牌有极高的忠诚度。
过客、散客的特点是只是随机到餐厅消费，存在极大的随意性、偶然性、可变性，餐厅可通过优惠、奖励、折扣等营销手段提高顾客忠诚度，以增加消费粘性；
常客的特点是其已经与餐厅建立了稳定的消费关系，餐厅可通过会员营销系统，引导、激励这个群体的续存，形成稳定收入；
忠诚客的特点是与餐厅之间存在极高的信任关系，餐厅不必做过多的优惠或奖励，可以制定个性化的营销方案，增强顾客购买力，扩大其消费规模，创造和推动新的需求。
用户金字塔的价值就在于，帮助餐厅经营者认清不同层次顾客群体间的差异，维护、扩大忠诚客与常客群体来获得更高的收入，转化并留存过客与散客群体来增加用户数量。