广州花都 哪里有柳州螺丝粉呀？好想吃呀，在广州我没见哪有！？

我不常吃，记得个大概，希望能解你思乡之苦：
1、用上好的猪大骨或鸡架熬汤，把口罩拆了，包裹沙姜、八角、草果、香叶、甘草等香料(用料多少看你的口味而定)，放入汤中一起熬制(耗时长，用煤球炉比较划算)，去掉漂浮在面上的沫，倒入上好的四川辣椒粉末，浓汤备用。
2、准备配料和主食,腐竹、酸笋、炸花生米、酸豆角、木耳(除了炸花生米，其他的配料都需要单独炒熟，像炒菜一样)，主食米粉(米粉要提前几小时泡软)：
把泡软的腐竹沥净水后油炸一下(这个估计福建没有卖)，然后掰成小块；
酸笋切丝(买不到就只能自己泡了)；
其他的可以买得到，还有的螺丝粉摊添加自制的油葱。
3、最后就是制作油辣椒啦，很多种做法，我看见的是比较懒的一种：
把辣椒粉盛碗，铁锅烧热，倒入较多的油，取洁净筷子一根，插入油里，看到筷子入油部分冒小泡泡，即可把油倒入辣椒碗里，立刻用筷子搅动，混合辣椒粉与热油。
4、制作一碗螺丝粉：
把适量时令蔬菜放入热水锅中煮熟捞出盛入碗中；
米粉放入热水锅中煮至能用筷子夹断的程度即可捞出叠放在刚煮好的蔬菜上；
添加各种配料(也有的在这环节添加一汤勺的热花生油，增加口感舒适度)；
舀适量浓汤倒入装着蔬菜和米粉的碗里，泡过面即可；
舀一勺辣椒油至碗里，搅拌，可以吃了。