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基本上专升本每年的录取分数线都在涨，估计他说的160分是提档线，过了提档线的档案才能被提走，也就是说才能报志愿，才可能被录取。专升本只考两门课，现在复习当然来得及，我是2010年寒假才开始复习的，当然复习越早越好，因为到最后会有很多的模拟卷和押题卷之类的，那时候书还没看完的话就有点晚了。建议把历年真题好好做做，因为模拟题一般都比真题难，而且真题具有延续性，很多真题都是相似的。
至于你说的专升本的院校，2010年招食品科学与工程的院校有南阳理工学院，河南科技大学和安阳工学院，其他的就没有了。不知道你具体学的是什么专业，不过你专升本报名的时候有几个专业可供选择，都是跟你专业大方向差不多的，到时候只能报一个，等你那时选好了再查学校就行。
主要我不知道你是什么专业，不过你可以问问你们专业的师哥师姐，也可以问问辅导员，他们都是比较有经验的。还有就是现在专升本的比例和名额都没出来，估计到明年三四月份才能出来，你最好先了解一下你们学校的名额是按什么定的，是按在校的各科成绩，还是再专门举行一次考试，每个学校都不一样，我们学校就是按在校的各科成绩按学分折合成百分制后的总排名的前20%决定的（去年专升本的比例是20%），而且挂科就没名额了。但有的学校是报名前再举行一次考试，只考专升本要考的那两门。还有的学校没有多少同学报专升本，所以基本上是想报就能报的。
你首先要能确定是否会有你的名额，不然到时候你复习的再好也不能考试。
最后，祝你成功。
原来的郑州轻工学院，现在好像叫河南工业学院，你可以看看。