2个回答
容量之分
和电饭煲一样，电高压锅的容量也分为很多种，根据使用人数的不同，市面上的电压力锅主要有4L（4-5人）、5L（5-6人）、6L（6人以上）几种，分别能够满足不同的需求，一般家庭来说4L的是足够用的，面对来客的情况压力也不大。当然市面上还有8L甚至13L的“巨型”电高压锅可以考虑，不过那个比较适合单位开灶或者小型食堂来用了。
内胆之分
高压锅的锅体内有一个直接与食物接触的内胆，内胆的材质不同所体现出来的加热效果也不同，而对于肉类和米饭等不同的食物来说，适用的内胆也有所区别。 市面上的电高压锅主要用两种内胆：涂层内胆和不锈钢内胆，而涂层内胆又细分为陶晶内胆、彩琅内胆、硬氧内胆等。
面板之分
电高压锅分为机械式面板和电脑微控面板两种。机械式面板的产品无液晶显示屏幕，操作起来比较简单不怎么费心；而电脑微控面板的产品配有液晶屏，根据提示配合功能按键操作会更加的直观，功能丰富。
功率之分
电高压锅的功率决定了加热效率，功率越大的自然加热效果越为出众。时下可供选择的电压力锅功率在800w以下 800-900w 901-1000w 1000w以上等几个等级上，一般来说800w的是够用的，但如果想要体验更好的热能效果，当然去购买大功率的产品还是有必要的。
特殊功能之分
高压锅有个无水炖的特殊功能，在这里需要给大家解释一下。所谓无水炖，就是无需往锅内加入水分就可以进行加热操作的功能。这种功能的原理是利用电压力锅自身的高度密封性，将食材本身富含水分气化蒸出，并用蒸汽对食物进行加热的功能。
、做烙饼：高压锅用中火烧热，在锅底抹一层油。将做好的生饼放入锅内，随即盖上锅盖和压力阀，火减至微火，过两分钟后，去阀开盖，把饼铲起，再往锅底抹一层油，接着烙另一面。用高压锅烙出的饼，色黄、味香、皮脆、好吃。
2、煎锅贴：高压锅烧热后倒入适量的油。然后将包好的生锅贴均匀地摆放在锅底，用小火烧约1 min后，加入少许温开水、醋、油调成的醋油水，迅速盖上锅盖和压力阀，再用中火烤3～5 min即可出锅。这样煎出的锅贴底部焦黄、皮馅软嫩，比用平底锅或饼铛烙锅贴速度快、味道好。
3、烤发糕：将发酵剂用温水调开后加入面粉，和至面不粘手为止（面宜软不宜硬），将备好的果料、油、糖、香精等揉进面团，做成一厚饼待用。把高压锅擦净，放入适量熟猪油，用旺火将锅加热至油融化离火，一边将高压锅倾斜转动，使锅底和锅壁均匀沾油，一边用冷水浇锅外壁，使油在锅内凝固。然后将已做好的面饼放入锅内，发酵约1 h左右，盖上锅盖和压力阀，用文火烤约20 min，然后打开锅盖将面饼翻个面，再盖上锅盖和压力阀，用文火再烤20 min，松软可口的发糕就做成了。同样的方法也可烤制小面包，烤制小面包所用的时间适当缩短，每面只需烤3～5 min即可。
4、发肉皮：22或24 cm的高压锅中放入植物油或冷猪油200 g和10～15片刮去油膘晾干的肉皮。盖紧锅盖，用小火烧20 min，然后用大火烧5 min。端开锅子，待5 min后打开锅盖，将肉皮放入冷水中浸4 h后即成。
5、炒瓜子：把瓜子放入锅里盖上锅盖，不压阀，用手握锅把不停地摇，直到阀嘴上面不冒气，而发出瓜子香味，大概5 min就熟了。这样炒出的瓜子不仅保持原有色泽，而且酥香可口。
6、存食物：剩菜剩饭易馊，可将食物放进高压锅内，烧至限压阀嘘气时将锅离火即可。这样食物存放两三天也不会变质。
全手打，，给分吧