在灭菌之前培养基的pH值一般都是调节到5.0～6.0（大多数植物是调节到5.6～5.8）。一般来说。
木屑培养基配置方法如下
（1）配制时间 选择晴天或阴天拌料，夏季晴天制作应选择在上午或傍晚进行，中午气温高，培养料加水混合后较易发酵，使培养基发酸。
（2）配制方法 分过筛、预湿、混合、搅拌。具体操作如下：
①过筛。先把木屑、麦麸等主要原、辅材料，分别用2～3目的竹筛或铁丝筛过筛，剔除小木片、小木条及其块状、有棱角的硬物，以防装料时刺破塑料袋。然后按照配方比例的要求，分别称取主原料和辅料。
②预湿。前一天晚上用所需配水量的50%～60%，把木屑预湿，使木质软化，湿度均匀，不易刺破菌袋。把需要溶入水中的辅料溶在所需配水量的30%～40%之中，在拌料时再加入。
③混合。把预湿的木屑堆成山形，再把麸皮从堆尖倒入，使麦麸均匀地往下散开，并把石膏或碳酸钙均匀地撒在四周，然后拌匀。
④搅拌。可采用搅拌机或人工拌料。方法是：先把堆成山形的原料，从顶端向四周摊开，使其形成凹形，把还应加入的水和需溶解的材料溶解后加入，用铁铲扩展凹形，使水分逐步被吸收。然后重新铲成山形，再次摊开，重复3～4次，使水分吸收均匀。再把搅拌均匀的湿料，用竹筛或铁丝筛进行过筛，打散结团，使中海生物培养料湿度更加均匀。
（3）测定 搅拌后培养基要进行两个项目的测定。
①水分测定方法。可用SYS-1型水分测定仪检测。农村常用感观测定，即用手握紧培养料，指缝间有水痕渗出的感觉，但无水下滴，伸开手指料能成团，落地即散，其含水量一般为55%左右。经过检测，如果水分不足，应补水调节；若水分过多，可按配方各料比例加料，或把料摊开让水分蒸发至适度即可。含水率以55%～60%为适宜。
②酸碱度测定。香菇培养基pH以5.5～6为宜。测定时取广谱试纸一段，插入培养基中，1分钟后取出，对照标准比色板，从而看出相应的pH。经过测定，如培养基过于偏酸，可用石灰水溶液进行调节；若呈碱性应检查培养基中原料和水质有否问题，通常情况下是绝对不会出现这种情况的。培养基经过高温灭菌后pH会略有下降，因此在调节时，应使pH略高。
（4）注意事项 配料中常因培养基配制技术失误，造成基质酸败，杂菌污染，使菌袋成品率不高。有的虽然菌丝能生长，但原料配制不科学，影响菌丝正常生长。在培养基配制中应注意如下问题：
①灵活掌握调水量。由于原、辅料本身含水量和物理性状不同，配料时气候与场所有别，所以调水量必须灵活掌握。一般而言，如培养料基质偏干，颗粒偏细，晴天气温较高时，水分调节宜偏多些；如基质含水量较多，不干燥，颗粒粗硬，吸水性差，水分调节应偏少些；基质本身干与湿之差，含水量一般约可相差15%～25%，特别是甘蔗渣、棉籽壳、玉米心等原料，吸水性较强，所以调水量应相应增加。
②拌料力求均匀。拌料不均匀，培养料养分分布不均衡，接种后菌丝生长不整齐。如配方中常用过磷酸钙，如未经溶化就倒入料中，拌料后又未过筛，过磷酸钙整块集聚，装袋后集中在部分袋内，以致香菇菌丝接触这部分培养料时难以生长。配料时要求做到“三均匀”，即原料与辅料混合均匀、干湿搅拌均匀、pH均匀。
③杜绝杂菌污染。在培养料配制中，原料要足干、无霉变，在配料前置于烈日下暴晒1～2天，有利减少杂菌。