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具体看你做什么品种的蛋糕，如果只是蛋糕胚，常温蛋糕，那可能一小时左右就能做好，如果要做裱花类的奶油蛋糕那需要很久的时间哦。
至于具体需要多久，首先要看创业者自己学得快不快。其实不管学什么，关键还是要看学习者自己的学习能力和理解能力，同样的课程同样的技能，有的人学得就快有的人学得就慢。因人而异。
其实学习的时长是根据自己的学习目标来确定的：
1、如果只是兴趣爱好,想做完自己吃，可以尝试西点短期班，在家制作会更加简单，学校有1-3个月的西点班，还有周末兴趣班。
2、如果是有就业需求的同学，不建议你参加短期班。想入烘焙行业，建议从基本的一步-步来 ,进行一个系统的学习,不仅学到的种类多,练习时间也更长,基本功会更加扎实。建议参加3个月、半年、一年或者两年的西点学习。
戚风从打蛋开始到脱模大概一个半到两个小时 裱花蛋糕大概三个小时（很多diy店里是现成的蛋糕胚，这样的话就省去了烤蛋糕的时间直接裱花，大概一个小时不到） 慕斯做不到一个小时，然后冷藏四个小时之后可以吃芝士蛋糕做不到一个小时，烤四十分钟，冷藏四个小时，大概一共5.5个小时 其实做蛋糕的时间和大小关系不大，不管几寸的蛋糕步骤都是一样多的。
如果年龄小，可以选择两年或一年的长期西点班。毕业的时候既掌握了技术，又能达到法定年龄直接就业，一般来说学长期专业可以掌握各种面包、蛋糕、饼干、巧克力等制作技术，成为符合市场西点行业的技术型人才，并具备独立开店的能力。不同学制的课程学费也是不一样的！
如果年龄适中，可以选择6个月或3个月短期西点专业学习。可以掌握西点技术达到创业的地步；当然也有的纯粹是为了兴趣爱好报读短期西点班，也是可以的。