1.加盟方式
那些想开火锅加盟店的朋友中，并非所有的人都对加盟这一形式有足够的了解，因而作为“圈外人”的朋友来说，就应该事先摸清加盟的形式，即具体的合作方式，加盟后哪些部分该老板自己管，哪些部分由总部负责，都要一一划分明确，这样才能为我们的后续经营提供思路。
2.公司底蕴
考察火锅品牌需考察哪些内容?我相信大多数人都会说：公司实力，没错公司实力是考察的必要项，但是实力是一个很空泛的词，具体应该体现在哪些地方呢?我们认为公司的文化底蕴和技术底蕴是实力的很好体现。文化底蕴指的是品牌的发展观念，以及经营理念，它是决定一个品牌能走多远的要素，而技术底蕴则指的是品牌是否有相应的技术支撑，比如独创的配方、菜品的处理技术等等，拥有上述优势的品牌，实力不言而喻。
3.发展规模
什么叫发展规模?规模有两个标准来衡量，一个是门店数量，另一个是扩张的范围，一个优秀的加盟品牌，它必然拥有着众多的门店数，同时还走进了不同的地方，在各个城市都如鱼得水的发展着，这样的品牌才是发展规模大的好品牌。为什么这样说呢?门店数多说明大家都非常看好这一品牌，品牌的知名度肯定是高的，而能在多个城市持续发展下去，说明品牌的市场适应性很强，发展模式也非常的完善。一个品牌一旦集齐这两点，你说选择他们还需要担心吗?因此，我们在考察时一定要记得了解他们的扩张数量和范围哦。
4.底料供应
为什么我们提倡在考察时要考察底料的供应呢?那是因为此前有不少加盟商受到这一点的影响，前期的底料口感较好，但是到后期发现味道变差了，追责起来才发现原来公司根本没有底料厂，连稳定的供应商都没有，你说味道怎能得到保障?因此，有了前车之鉴，我们在考察时自然应该将底料供应这一块加入重点考察对象中，深入挖掘底料的来源，以免出现上述情况。
1.味道
味道永远是餐饮最基础的，尤其对于冒菜店这种特点明显的，味道不好那么一切都免谈。一个优秀的冒菜店品牌，肯定是拥有好的味道，不敢说是冒菜店里最好、最受欢迎的味道，但是一定不能弱于同行的口味，不然竞争力大打折扣。
2.实力
我曾见过有一些投资商，很努力的经营着店面，生意也还不错。可是因为总部实力的确不行，后期的不给跟不上，而导致生意崩盘。公司实力是包括很多方面的，每一位投资者都要仔细进行筛选、考察，一定要选择一家实力强劲的公司，以免却后顾之忧。
3.服务
谈合作的时候，态度很好，交了钱之后态度180度大反转。这种不是只在电视剧里有，现实生活中也是存在得而，虽然这样的公司很少，但不是没有，投资者要多留一个心眼。公司总部能为我们进行怎样的后期维护，对我们店面的经营也很重要，尤其是对一些并没有什么经验的投资者来说更是这样。