豆皮最好吃的做法就是清炒
做成麻辣豆皮也不错
豆皮切丝、红椒切丝、姜葱切好。
坐锅烧热下油爆香葱姜出香味，放红椒丝炒香，放入麻辣酱炒出香味，放一勺盐。
放豆皮下去翻炒均匀。加点热水焖5分钟。最后起锅撒点葱段即可。
小窍门：豆皮稍微有点干，可以放水里煮熟再炒。就不用焖了。
吃火锅的和大烩菜的时候煮着好吃
要看个人口味 也要看调味和制作方法。
豆皮是一种豆制品，也是日常生活当中常见的一种食材，很多人喜欢吃豆皮，不管是清炒还是直接烧汤，豆皮都美味可口。由于每个人的生活环境以及饮食习惯的不同，面对口感鲜嫩的豆皮，每个人的吃法都有所不同。对于我个人来说，豆皮最好吃的做法就是清炒。下面重点给大家介绍一下清炒豆皮的一些细节。
1、首先要准备好清炒豆皮的食材
既然想做好清炒豆皮这道菜，首先我们要准备豆皮，猪肉，青椒，红椒，大蒜，食盐，料酒等等，对于一些不吃辣的小伙伴，直接用菜椒就可以了。
2、清洗、切食材
首先将青椒，红椒，大蒜，肉都清洗干净，然后将青椒，红椒直接切成丝，肉也切成肉丝，放在碗里面，加上适量的食盐，料酒，酱油，淀粉，抓匀腌制10分钟备用。将豆皮切成丝以后放到碗里面，在碗里面加入适量的开水浸泡。浸泡的目的不仅可以去除豆腥味，还会让豆皮吃起来更加滑嫩。
3、清炒豆皮的详细过程
开火热锅，等锅烧热了以后，加入适量的油。等到油温烧至7成熟，适当的晃动一下锅，让锅的四壁都沾满油。然后再直接关火将七成熟的油放凉，一般放凉到四成熟的样子。这么做可以让所有的食材在煎的时候都不会粘锅。首先将肉丝放入锅内炒至发白以后，倒入泡好的豆皮翻炒均匀，再加入适量的生抽、食盐翻炒均匀，最后放入青红椒，大蒜等等食材，等食材炒熟以后直接出锅。
出锅以后，一道美味可口的清炒豆皮就这样做好了，是不是觉得特别简单呢？不得不说，它不仅操作方便简单，吃起来也美味可口，所以让很多人回味无穷。对于去除豆腥味以及肉丝的一些处理细节，为了这道菜美味可口，还是要注意的。
方法对了，都好吃。