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海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人的确是不错的食补食品。现在功能性食品选择很多，日常保健的食物类型丰富，鸡蛋作为“全营养食物”，就是很好的一款食品。
普通鸡蛋存在蛋黄胆固醇过高的问题，很多老年人不敢多食。蒋氏高能蛋作为一款功能性食疗食品，利用生命科技的手段改变了母鸡的代谢过程，从而改变鸡蛋的营养结构，胆固醇含量低于普通鸡蛋的一半，同时提升优质蛋白质和卵磷脂含量，营养价值更高。富含多种微量元素和生物硒，长期食用可达到调理人体硒代谢，增强免疫力的保健功效。