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醪糟和米酒是同一种东西。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。
扩展资料：
米酒的功效
1、在米酒中打个鸡蛋、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。
2、女性在月经期前后一周多吃些米酒煮鸡蛋，可起到很好的美容丰胸效果。
3、米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。
4、米酒冬天宜热饮，这样更能享受到其醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以热饮为好。
参考资料来源：百度百科-米酒
醪糟 材料：糯米，酒曲 做法： 1，将糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。 2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。 3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。 4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。 5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。 6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。 醪糟食用方法参考： 1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。 2、作醪糟饮料： a、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。 b、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。 c、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。 3、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。 4、醪糟鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。 5、作调料： a、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。 b、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。 c、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。 d、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。
醪糟，是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
作菜用的超市就可以买到
制作方法
准备的材料：糯米，甜酒的药饼（不用很多，一小块就可以），一个小坛子
先把糯米蒸熟，然后把它晾凉了，也不能太凉，大概手感觉和体温差不多，然后用温水把酒酿的引子，我们那叫甜酒饼药（不用很多，根据你蒸的糯米量来弄一小点就够了）用温开水搅开，把这药水洒进温热的糯米上，要洒匀了，然后找个小坛子，（最好先把这个小坛子用热水烫烫，让它有点温度），把洒好药水的糯米放进坛子里，密封起来。如果是冬天，在坛子的周围放些保暖的棉衣，棉被什么的，靠着火炉，夏天就放在温度比较高的地方，大概一个星期，你可以闻闻，有没有酒香，如果香味很浓，说明成功了。因为很难把握时间和药量的多少，所以很容易把酒酿老了，不过也没关系，可以在加水煮的时候多放点糖
醪糟：
人们常说北京的小吃特别多，其实太原的小吃品种也不少。早年间就有醪糟、杏仁茶、八宝粥、姜汤等等在街头叫卖，也各领风骚几十年。到上世纪50年代这几种食品就在历史的长河中逐渐消失了。这里谈谈太原当年的醪糟。
醪糟是用糯米发酵，类似酒酿的半流质食品。现在偶尔还有走街串巷卖“干醪糟”的，东西基本一样，但卖的方法却大不相同。现在卖的干醪糟都是买回去自己再加工。那时卖醪糟是在街上现做现吃。就像前几年南方来的馄饨挑子一样，也是一副担子，前面一个小火炉，放在一个大方木盘上，下面一个风匣，方盘上放着碗、勺和鸡蛋、碱面、糖精等原料。后面是一个木桶，里面装有兑好的醪糟。人们吃醪糟大都要打上一个鸡蛋，小贩从木桶舀出一勺醪糟放进小铜锅在火上加热，拉动风匣很快就烧开了。顾客如嫌太酸便给你放些碱面中和一下，也有人要加些糖精增加点甜度。小贩动作十分熟练，右手不断地拉着风匣，左手便把鸡蛋打到碗里，醪糟开锅鸡蛋打进去，清清的醪糟漂浮着一层黄黄的鸡蛋，倒在碗里发出略带酒气的清香，吃到嘴里酸甜可口。在冬日的早晨或晚上，蹲在小火炉旁，喝着滚烫的醪糟，浑身顿生暖意。对于一般街头谋生的老百姓来说，无疑是一种享受。
现在，卖醪糟的挑子没有了，但更高级的早点、夜宵上市了。三块钱一碗的馄饨、五元钱一碗的羊肉汤，便宜的还有油条、老豆腐、方便面。有些“老太原”还愿意到清和元去喝头脑。社会发展了，人们的生活提高了。好吃的东西越来越多，已经消失的东西也无须太多眷恋，让它留在我们的记忆中就是了。
米酒 可以称作是酒 也可以称之为饮料的一种
因为米酒是经过粮食发孝而成的带有酒香味,不同与酒的是他是甜的不像白酒那样带有一定的辛辣味
米酒在一般的超市都有瓶装的 不过要注意日期 因为米酒不宜保存时间过长 保存的时候最好是在冰箱里保存
米酒也可以当早餐使用
米酒是酒曲和糯米在特定的工艺和环境下发酵而成，经多次提取酿造而来。从酒精度来说，醪糟只有0.5度，而鲜米酒则有6度。
从营养成分来讲，米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体必需但又不能合成的。
从口感来讲，米酒可以持续发酵，气泡十足，口感接受度高。
街子古镇的街之米酒，正是遵循古法工艺自然发酵，原浆酿造地道鲜酿气泡米酒。街之米酒入口清甜、米香浓郁。精选稀有紫色土壤的单季糯米和水感甘甜的地下冷泉。不加一滴水，酒色似乳。呈现街子古镇地道米酒的原浆原色。
