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以此次新冠食品核酸检测为例，按照采样规范：
注 1：优先采集有明显病变器官组织；
注 2：水产品应优先采取带有内脏及其周边组织样品；
注 3：同一动物按照上表所列样品类型顺序依次采集, 表面涂抹须同时进行。同一动物最多采集不超过 3 个样品；
注 4：每个样品采集两份，一份检样，一份备样。
除了表面涂抹式子就按正常操作以外，组织需进行均质（均质也称匀浆，是使悬浮液(或乳化液)体系中的分散物微粒化、均匀化的处理过程，这种处理同时起降低分散物尺度和提高分散物分布均匀性的作用）后，再进行正常核酸检测操作。
核酸检测的 常规步骤是 医护人员穿具防护服 双手用酒精消毒 佩戴无菌手套 然后打开检测盒的包装 一手拿压舌板 按压舌头 另一只手拿无菌的棉签 以灵敏而轻柔的动作 沾取受检查者 咽喉部扁桃体部位的分泌物 取样完毕
1、检测碱基的种类，含u的为rna，含t的为dna
2、用化学试剂检验，甲基绿与二苯胺可以和dna反应，比罗红能染色rna
3、用酶解法：被dna酶水解的为dna，被rna酶水解的为rna
个人认为，第3种方法较好。
有专业的测试人员
这种事是国家的专业检测，我们普通人也看不出来。