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初中毕业要是不想上学学技术也是不错的呀，山西这边的新东方厨师学校学习还能有学历呢，烹饪工艺与营养是中专学历，以后毕业还给安排工作，都是星级酒店，而且还是全国推荐就业的，你可以选择一个离家比较进的地方择业。
读中专就是读了初中才读大学的，而读大专就是读完高中后，高考过后读大学的就是本科【如果分数比较低一点学校就叫大专啦】。。。。。理论是讲读完中专才去考大专是很难的事情，除非你自学去考试，就算有的话都是不好的大专啦，因为毕竟读完高中过后，高考是全国统一高考的试卷就有权威性，可以得到社会的公认。。。，，，现在的中专基本跟读技校差不多了，学技术。。。你说读大专就是分数比较低一点学校，可定不同的啦。。。。我希望你复读一年初三，不要去读大专，现在的大专基本都属于技校啦。没有什么发展在学业上，除非在专业上，学习一些技术。。这是我的建议，希望对你有帮助，毕竟现在学习的事更重要