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1、“关于土地承包合同的解除办法”：概念有些不准确，你的合同是与30年不变的土地承包合同不错，但你与李某之间的合同【不是土地承包合同】、而【是土地转包】合同：承包合同只能向发包方承包，发包方是土地所有权者村委会，你现在只是拥有100亩土地的使用权而不是所有权，所以你不具有发包资格、不能与李某签定土地承包合同，但依法可以转包：你与他之间的合同只是转包合同。
2、对于转包合同：
（1）双方应按约定的合同条件履行，一方不履行或履行不符合约定时应当承担违约责任。
（2）但是，你们的情况是：原转包合同的条件已经发生变更（土地安装了滴灌），所以合同的条件也应协商作相应变更：“安装滴灌的土地1万元承包是不合理的”是变更后的情况，如果你与李某就新的转包条件协商不成的，你有权解除合同，“他就出1万元要种我的地”是不合理、也不合法的。
3、“否则就凭合同告我，这如何是好？1万给他我吃大亏，但合同说我要解除就赔偿他2万元，我该怎么办啊”：
（1）如何是好？让他去告呀，看法院会不会向着他说，到法院也是他可以耍赖的呀？
（2）如果你解除合同，可能要赔偿他一点损失，但不是他说2万就2万：应该是2008年10月滴灌安装好后他田里的实际损失，也就是你解除合同时他那一季作物需要提前收获带来的损失。
补充：
1、作为转包人，转包期限远远短于承包期限，由你承担固定设施的费用也属合理。
2、你们的合同已经签订、但还没有履行是吗？2008年1月签定合同并约定到2009年才给他种是吗？
3、“我要解除合同该怎么办？”：
（1）你不能上来就说要解除合同（法律不支持随意解除合同），因为情事变更，你可以要求和他协商变更合同条款、增加转包费，如果他不同意你才有权解除合同。
（2）“找什么单位解除？”：转包合同只是你们两人之间的事，如果协商增加转包费不成，你可以去法院起诉解除合同。
（3）“我要赔偿他多少钱？”：合同违约赔偿一般以填补实际损失为限，也就是说：你要赔偿他为了履行转包合同已经实际付出的损失，如：他为了明天种这100亩地已经准备的种籽、化肥、雇好的人工花费等。
（4）如果真告到法院，我认为调解的可能性大：让他按一般的安装滴灌田地的承包费标准支付给你转包费用（也可能稍低一些），不解除合同。
你们的土地承包承包合同从成立之日起就已经生效。别人未经你们的同意就擅自耕种你们承包的土地，是侵犯你们的成本经营权的行为， 承包方自承包合同生效时取得土地承包经营权。 承包期内，发包方不得收回承包地。承包期内，承包方交回承包地或者发包方依法收回承包地时，承包方对其在承包地上投入而提高土地生产能力的，有权获得相应的补偿。 因土地承包经营发生纠纷的，解决方式有三种： 1，双方当事人可以通过协商解决，也可以请求村民委员会、乡（镇）人民*等调解解决。 2，当事人不愿协商、调解或者协商、调解不成的，可以向农村土地承包仲裁机构申请仲裁，也可以直接向人民法院起诉。 3，对农村土地承包仲裁机构的仲裁裁决不服的，可以在收到裁决书之日起三十日内向人民法院起诉。逾期不起诉的，裁决书即发生法律效力。 任何组织和个人侵害承包方的土地承包经营权的，应当承担民事责任。
在合同期限内的土地属于承包人使用，要缴纳灌溉费用由现在的承包人承担，双方可以协商你不要解除合同，那样对你不利。
可以根据合同情事变更原则对合同的条款进行变更或解除合同.
这属于情势变更，你有权要求调整承包价，如果他不同意，你可以解除合同。
你必须按合同履行，毕竟你们的合同期也不长。打官司的话，只要对方想继续承包，法院也不能解除合同的。想像一下，如果他种这两年地赔钱了，他能找你要吗？合同既然签订了，那合同期内的风险就得依合同由责任方承担。