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西餐中当然有从事配菜工作的，您所说的‘西餐厨房’是指整个厨房区域，其中包含下列（子）部门：
1 cold larder 冷菜间：头盘中的冷菜，如：色拉，冷肉拼盘
2 pastry 甜品房： 制作甜食， 如：蛋糕，果派
3 bakery 面包房： 制作面包， 如：早餐包，正餐包
4 hot kitchen 热厨房，这里又包含下列分管部门：
-soup station 专门做汤
-roast station 专门烤肉
-fish station 专门制作海鲜
-sauce station 专门制作各种热菜酱汁
-最后 vegetable station 专门制作各类蔬菜，主食配菜，还有面食和米饭类
附注：您所说的‘配菜’更多的是指中餐厨房中案板师傅，也叫白案，配好菜后传递给灶头上的师傅炒出来，而在西餐厨房里，因为东西方饮食文化的差异，作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，例如一盘“法式羊排”，盘子*放土豆泥，旁倚烤好的羊排，浇上酱汁，另一边配上蔬菜，加几片番茄衬托色彩。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干，各是各的味，简单明了。
（此例中：土豆泥和配菜 - vegetable station 制作
烤羊排 - roast station 制作
羊排上的酱汁 - sauce station 制作 ）
1、当然可以吃了，也是用刀叉吃，和你吃牛扒是一个样子的，蘸不蘸料可以看你个人口味了。
2、牛扒即牛排 英文统称steak，其种类非常多，常见的有：tenderloin（嫩 牛柳，牛里脊），又叫fillet（菲力）rib-eye（肉眼牛扒 ) sirloin（西冷牛扒） t-bone(t骨牛扒） 牛扒是西餐的一种， 被现今都市所接受。
3、牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）
你点了餐之后，别先和饮料或酒之类的，先和汤，然后吃点沙拉，等牛排上来了，就吃牛排喝饮料，算是正餐，吃完之后，接着吃沙拉，面包最好要些蛋黄酱，抹在上面，面包最好不要吃完，这样回显的你有风度