哈尔滨麻将是一款地方特色麻将游戏，游戏玩法简单，为玩家带来家乡特色玩法，在游戏中有很多新手玩家不知道怎么哈尔滨麻将怎么胡，下面就一起来看看哈尔滨麻将胡牌方法吧。
1.清一色不能听，必须有两种色以上，(注：红中不算色)，听牌时，牌中必须带至少一个“幺”或“九”，若有红中，红中就可代替这个“幺九牌条件”(没有“幺”或“九”或“红中”是不可以听牌的)。
2.听牌时，牌中必须带至少一组刻牌(即三张一样的牌)与一组顺牌(123或789)否则不可以听牌。有3个以上的红中，也可以满足刻牌的条件。特例：无刻牌，但有两个对子，也可听牌，听牌后可以胡对倒(即手里有两个对子，随便出现哪个都能胡)。
3.只有在听牌状态下才可胡牌。必需开门，即必须吃、碰或明杠一组牌。在开门前(门清)是不能听牌的。暗杠不算开门。庄家上手14张牌是天胡牌型，也不允许胡牌。不能上听单调一张牌，即：不能吃碰后只剩余一张牌，最后最少要有4张牌才可上听(系统自动限制剩4个牌后，不可以吃碰杠操作)。
4.没有一炮双响，同时存在2个玩家胡牌，按照逆时针方向顺序在前者有优先权。截胡：一人以上听同一张牌，那张牌出现后，按照逆时针顺序只有最近的人算胡，其他的不能算胡。
5.荒庄：桌面上的牌全部抓完而没有玩家能胡牌，则该局为荒庄。重新开局，庄家不变。荒庄前最后四张牌(宝牌不算在内)，系统按顺序轮流发给玩家看是否能自摸，如不能自摸则自动打出，打出的牌别的玩家不能胡。特殊：牌墙上有4张，某玩家打出一张牌后，另一玩家杠牌，系统给玩家补了一张牌。这样剩下的牌变成了3张。所以只按顺序轮流抓这3张。
6.出现连续的杠牌，导致牌数变为0，如没有玩家胡牌，则直接荒庄。出现换宝牌的情况，则先换宝牌，再根据是否还有余牌来按顺序发牌。如剩4张牌时，出现换宝牌，则最后一张变成宝牌，剩下的可抓的牌数为3张，只按顺序轮流抓这3张。