怎么做年轮蛋糕

面糊的做法：

1 钢盆中放入奶油，用打蛋器充分搅拌至软泥状。
2 砂糖分2～3次倒入搅拌均匀，并些微打发变白，此时仍会有一些糖颗粒无妨。
3 将蛋充分打散成蛋液，分5～6次慢慢加入作法2的盆中，每次搅拌都要使蛋液能充分与糖油结合。
4 将低筋面粉与泡打粉一起过筛，先加入1/2量至作法3的盆中充分搅拌均匀。
5 加入鲜奶拌匀，再将作法4剩下1/2量的粉类倒入作法4的盆中搅拌均匀即完成。

1 .平底锅烧热均匀抹上一层薄薄的油烧热 2 .转小火，倒入约1汤杓量的面糊 3 .快速把面糊扩散均匀 4 .待平底锅边缘较薄的面糊有些微上色、中间面糊已经不再冒泡的情况，用锅铲轻刮边缘即可轻松将薄饼离锅 5 .翻面后将另一面稍微再煎5秒即可起锅 

6 .薄饼趁热，拿事前准备好的蕊心从一端卷起，记得收尾的地方要先压在下面 7 .重复作法1～5再煎好第二片薄饼，然后与作法6的饼边缘重迭约1～1.5公分在前一卷的上面，再将饼卷起 8 .收尾的地方也是要压在下面喔 9 .重复作法7再煎、卷一片薄饼后，趁热用保鲜膜卷起包住 10 .抽掉蕊心，待凉透就可以切片享用