怎么做慕思蛋糕

发布于2022-01-12 19:28:56
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admin
网友回答2022-01-12
步骤 1.蛋白分三次加入细砂糖后,打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后,加入1/3蛋白翻拌均匀后,加入另2/3蛋白中翻拌均匀,倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤。 2.蛋糕片放凉后,裁剪出两片略小于6寸圆片,3条宽3cm蛋糕片,抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条,取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。 3.鱼胶片放冰水中泡软后,放入隔热水加热蓝莓果酱中 4.淡奶油一次性加细砂糖,隔冰水打发至6分发 5.蓝莓果酱加入打发好淡奶油中,翻拌均匀 6.1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中,冷藏15分钟后,放入第二片蛋糕片,继续倒入慕斯馅,冰箱冷藏1-2小时。 蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部,冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。
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网友回答2022-01-12
步骤1:首先做好一个蛋糕底,我做的是普通的戚风,脱模后切下一片备用 2:用心形慕思圈套在蛋糕片里,旁边多余的蛋糕拿走 3:准备做慕思的馅料 栗子蓉250克 鱼胶粉 1大匙 打发鲜奶油(金钻)300克 rum酒/白兰地 1大匙 蛋黄 2个 4:具体做法 a. 新鲜栗子,去掉外壳,用热水把那层衣泡软化剥掉,然后把栗子肉放在沸水里用中小火煮熟(大概20-30分钟) b. 栗子熟了后,用面棍把它们压碎(越碎越好);压好后,再把栗子肉放在搅拌机打成栗子蓉(我发现干打比湿打更容易一些) c. 鱼胶粉先用冷水泡开,然后加热搅拌至鱼胶粉完全融解 d. 最后把以上已经预备好的材料全部拌匀,并把馅料倒在慕思圈里,把表面刮平,放进冰箱里冷藏起码4个小时 e. 好了,栗子慕思蛋糕宣布完成,开动咯!!!

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