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果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。另外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是良好饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是1种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“4大坚果”（核桃、扁桃和榛子）之1。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报导，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。腰果所含的蛋白质是1般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。1、挑选外观呈完全月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。2、使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。3、应寄存于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、透风处、避免阳光直射。【腰果知识介绍】：Cashew Nut腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成腰果熟时香飘4溢，甘甜如蜜，响亮可口，为世界著名的4大干果之1。腰果是1种营养丰富，味道香甜的干果，便可当零食食用，又可制成美味佳肴。【腰果营营养析】：⒈ 腰果中的某些维生素和微量元素成份有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治血汗管疾病大有好处。⒉ 含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。⒊ 常常食用腰果可以提高机体抗病能力、促进性欲，使体重增加。【腰果合适人群】：1般人群都可使用⒈ 腰果含油脂丰富，故不合适胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；⒉ 腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的1种，虽不容易令人发胖，但仍不宜食用过量，尤肥胖的人更要慎用。⒊ 腰果含有多种过敏原，对过敏体质的人来讲，可能会造成1定的过敏反应。【腰果食疗作用】：腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。
蛮好吃的，就是不能吃多，吃多了不好而且腻。一天五六个就够了。
好吃的很，吃吧
好吃 用油炸 过