蔓越莓饼干烤箱是双面加热还是底层加热

是上下管加热，也就是你说的双面加热。 底火是烤熟的作用，上火是烤熟及着色的作用。如果只开底层加热，那么底部烤焦，表皮都还是白白的，这个品相就不好了。

一般家用的烤箱烤蔓越莓饼干，最好是上下火一起烤比较好，把温度调在180度就可以，然后烤制30分钟左右，因为饼干一般都需要低温烤久一点，这样才会酥脆。