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经常吃茄子对身体有危害吗?
发布于2022-01-13 09:03:52
如题,我在学校食堂经常吃茄子,因为实在没有什么好吃的东西了长期这样会对身体造成危害吗?
4
个回答
网友回答
2022-01-13
茄子的营养价值 食用禁忌
紫茄子
富含
维生素P
,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(
皮下出血
、瘀血)及
坏血病
患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。此外,茄子所含的
B族维生素
对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 适宜人群: 一般人群均可食用。可
清热解暑
,对于容易长
痱子
、生
疮疖
的人,尤为适宜。 不适宜人群: 但
脾胃虚寒
、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,
麻醉剂
可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。 选 购 宜: 以果形均匀
周正
,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,
肉子
容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。 选 购 忌: 表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。 烹 调 宜: 茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,如“
鱼香茄子
”“
炸茄盒
”、“
肉片烧茄子
”等;茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其它的材料同炒,便不容易变色;切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分,在炖煮时,容易入味;茄子切成块或片后,由于氧化作用会很快由白变褐。 烹 调 忌: 老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多
茄碱
,对人体有害,不宜多吃;
油炸茄子
会造成维生素P大量损失,
挂糊
上浆后炸制能减少这种损失。 食 用 宜: 茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。 食 用 忌: 茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。 储 存: 保存的茄子不要用水洗,要防雨淋、防晒、放磕碰、防受热,应选择阴凉通风处存放。 禁忌: 茄子+
恶露
= 相克 理由: 茄子性凉,恶露和
寒凉食物
相克。 茄子+恶露 = 相克 理由: 茄子性凉,恶露和寒凉
食物相克
。 茄子+
皮肤湿疹
= 相克 理由: 皮肤湿疹与生湿助湿的食物相克。 茄子+皮肤湿疹 = 相克 理由: 皮肤湿疹与生湿助湿的食物相克。 茄子+
系统性红斑狼疮
= 相克 理由: 系统性红斑狼疮与茄子相克。 茄子+肺结核 = 相克 理由: 肺结核患者在抗结核治疗中,食茄子容易过敏,应禁食。 茄子+肺结核 = 相克 理由: 肺结核患者在抗结核治疗中,食茄子容易过敏,应禁食。 茄子+秋季饮食 = 相克 理由: 秋季忌多吃生、凉、辛辣、
酸性食物
。 茄子+哮喘 = 相克 理由: 寒性哮喘患者忌食。
网友回答
2022-01-13
吃什么吃时间长了 长得都像什么了 呵呵 开个玩笑 其实茄子本身是好东西 多吃也没什么坏处 但是人的身体是需要多种营养和维生素 饮食单一长时间会导致身体抵抗力下降 如果是女生的话 脸色和皮肤就会不太好哦 其实吃饭也不要挑自己觉得好吃的就吃 毕竟我们都不是小孩子了 偶尔搭配一些其他的蔬菜吃 同时也吃你喜欢吃的茄子 呵呵
网友回答
2022-01-13
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常风的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。 ≮功效≯ 紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。 茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。 此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 ≮适用人群≯ 老少皆宜。 ≮适用量≯ 每次85克(半个)。 ≮特别提示≯ 茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃。 老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。 油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。 在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显、就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。 12种有毒有家常菜不能经常吃! 开场白:生活中,有些食物的搭配组合已经是由来已久,其美妙的口味也被人们所接受,习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲,还是不科学的,人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过,不这样吃,有的东西还真不好吃,我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康,还是听从专家们的忠告,别总是傻吃、贪吃。 1.土豆烧牛肉: 由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。 2.小葱拌豆腐: 豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物----草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。 3.豆浆冲鸡蛋: 鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。 4.茶叶煮鸡蛋: 茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。 5.炒鸡蛋放味精: 鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 6.红白萝卜混吃: 白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。 7.萝卜水果同吃: 近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质----—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。 8.海味与水果同食: 海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。 9.牛奶与橘子同食: 刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 10.酒与胡萝卜同食: 最近,美国食品专家告诫人们:酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出,因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。 11.白酒与汽水同饮: 因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并生产大量的二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害,对心脑血管也有损害。 12.吃肉时喝茶: 有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以为能帮助消化。殊不知,茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
网友回答
2022-01-13
吃是能吃但肠胃不好的人尽量别吃不是每个人都适合吃生茄子
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