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冷矿泉，是在火山爆发过程中，地热产生的大量二氧化碳气体溶解于地下水，对周围岩石进行长期溶蚀孕育而成。
面对市场上的五花八门的饮用水的种类，消费者不知道集中的奥秘与道理，今天杭州碧湖净水设备帮您解释，矿物质水与矿泉水的区别，从而使您选择适合自己的饮水设备，提供一个可靠的依据。
天津市地质矿产测试中心主任刘立森接受本报记者采访时指出，饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水。矿泉水的矿物质微量元素的含量稳定，且存在状态易被人体所吸收。而矿物质水是在纯净水的基础上，加人工合成矿化液而成的水，人工矿物质水中的微量元素含量不稳定，受人为因素的影响较大，人体吸收程度不如天然的矿泉水。
面对行业的诚信问题，业内人士建议人们区分矿物质水可以从“水源地”入手。根据国家标准，矿泉水的产品标签上必须标明水源地的名称以及通过国家(或省)级鉴定认可的批准号。而且国家规定:禁止用容器将原水(天然矿泉水)运至异地进行灌装。各地地质矿产测试中心都会对天然矿泉水进行水源地检测，年检结果会以公告的形式对外正式发布。人们可以通过年检结果了解矿泉水企业的水源地情况。业内人士还指出，从开发成本测算，从地下开掘的矿泉水比人工勾兑的矿物质水要高很多，两者起点不同，应该在零售市场上拉开价位，否则也是行业的不公平竞争。
不过令消费者可以宽慰的是:两者的质量管控目前还是比较严格的，因为无论是矿泉水还是矿物质水都要看它的成分含量，主要分为两大类元素:一类是锂、锶、锌、溴化物、碘化物、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体等元素必须符合国家标准;另一类是铜、钡、铬、铅、汞、银、硼、硒、砷、氟化物、耗氧量、硝酸盐、镭放射性等元素的限量指标必须符合国家标准。