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因为在活面的时候放的有少许减面（也叫淀粉，）淀粉要用开水汤化，然后慢慢活到面里边，如果放的多的话，面就会发黄！
本人说的不太清楚，还望见谅，如果还不明白可以直接发信息给我！
你用的什么粉呀，我们的怎么不会变色
减面放多了~但是面粉的问题大些~
是不是你和面用的水太热了？？？
这个跟你的 饺子皮 和煮的时间有关系
建议你 把问题 提的详细点
如果你的饺子皮是自己做的话 那就是你的面粉发酵的时候 时间过长 或放久了 一般建议去市场买 饺子皮 如果你是专业人员的话也可以自己做不一样味道的饺子皮这样饺子会更好吃 ， 在就是煮的时候 水要先煮沸腾然后要逐次加少量水 ，不要煮过了 就可以了 。 如果自己没做过这个 可以去请教一下朋友。
呵呵 ， 祝你下次能成功。 加油
包的时候饺子变质拉煮出来就是黄色