做西餐成本高吗？

以5星级酒店为例 60%-300%的纯利润
打个比方1份20元成本的菜能卖到108元 大约为300%纯利润
一般街边的西餐厅
一份最便宜的牛排38元 成本大约为18元
反正餐饮纯利润至少60%

西餐求种品质享受,所于材料苛求高,虽制作工艺没餐繁杂,材料准备却精细。