西点的基本功是什么?
学西点要怎么考察
1、教学环境、专业设备是否齐全
2、课程内容是如何安排的,具体学习的种类是什么,时长,材料,以及教学的老师的能力如何。
3、学校的教育资质,环境,设备,提供的各项保障。
4、毕业学生的就业情况,是否推荐就业,学不会是否有补偿等等。
西点主要包括面包,蛋糕,混酥类,清酥类,艺术造型类,巧克力类,甜品点心类等。具体学的东西要看参加什么样的培训了。一般专业西点师初级包括混酥类糕点(饼干、塔排派等)、甜软面包、海绵蛋糕、油脂蛋糕、果冻;西点师中级包括清酥类糕点、硬质脆皮面包、戚风蛋糕、卷筒蛋糕、裱花蛋糕、乳冻、泡芙等。