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蚁类的食性在不同种类之间有很大的差别。一般可分为肉食性、植食性和杂食性蚁类。严寒到来之前蚁类搬运蚜虫、介壳虫、角蝉和灰蝶幼虫等到自己巢内，准备冬日里从这些昆虫身上吸取排泄物做食料（奶蜜）；它们还在严寒到来之前，搬运杂草种子，准备来年春天播种用。
蚂蚁有非常多的种类，世界上已知的有11700多种，有21个亚科、283个属。不同种类的蚂蚁，它的食物也是根据生活的周边环境不同而有所不同。总的来说分为几大类：第一个是肉食，第二个是杂食偏肉食，第三个是杂食偏素食，第四个是素食。肉食主要是以昆虫为主，但是不同种类的肉食性蚂蚁对食物的偏好性也不同。杂食偏肉食的蚂蚁可以吃素也可以吃荤，它们对昆虫几乎不挑食，一般来说是来者不拒。杂食偏素：比如当昆虫尸体与甜食同时出现的时候，杂食偏素的蚂蚁较容易被甜食所吸引。素食：纯素食性蚂蚁在所有的蚂蚁种类中比例不是很多，有的蚂蚁只吃某些特殊的植物和果汁，像国外的切叶蚁便是将树叶带回巢中种植真菌，并以真菌为唯一的食物。