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关于中国的黄牛品种其中鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色；公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深而宽，四肢粗壮；母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形。
自甲骨文中开始就有了畜牛的“牛”字，这是发现最早的文字记载。《礼记》中说：“*土、食稷与牛”。牛进入人类的生产生活已经有五千多年历史了。
为了使牛免遭风雨、冰雪严寒之袭，在畜牧过程中首先为牛建造了“牢”；在水草旺盛的夏秋季放牧于野，甲骨文作手执鞭子牧牛之状，又有了“牧”字。
“牛”的象形字则是个牛头的模样，弯弯的牛角特别显眼，在后来的演变中渐渐变成了现在的样子。另外，用牛作偏旁的字也很多，我们最熟悉的“犁”就是一个。肯定的说，是先有了牛才创造了“犁”字的。
牛就是牛肉
因为他留