醉油综合症的症状有哪些?

发布于2022-01-08 20:10:14
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网友回答2022-01-08
醉油综合症,原因是长期炒菜产生的大量油烟吸附在身上,导致增重。醉油,日常生活中十分普遍,家庭“煮”妇也易患上此病,厨师则是患此病的主要人群。所有患此病的厨师都体胖腰粗,大腹便便,但是虚胖。 当油加热到150℃左右时,就会挥发出大量的丙烯醛等有害物质,它们不仅引起醉油症状,让人长胖,头晕、耳鸣等,甚至可能诱发某些癌症。要避免醉油综合症,必须改善厨房的抽油烟设备,穿衣炒菜,尽量多用微波炉煮食物。 厨师的职业病“醉油综合症”表现是,发胖、头痛、胸闷、眼痒、耳鸣,“胖”也是一种病。 家庭主妇常常在做完一顿饭后,有周身乏力、眼睛发涩、咽喉发干,严重的还出现胸闷头晕、欲吐不能等症状。这也是醉油综合症的表现。 对厨师而言,炒、烹、炸、蒸、炖……这些都有可能产生相应的职业危害因素。蒸汽、烟雾、粉尘会导致呼吸道刺激,引发喉炎、咽炎、气管炎、支气管炎、肺炎、肺气肿、肺心病,厨师职业肺癌的发病比一般的人群高3—5倍。 此外,高温、高湿会导致大量出汗、电解质紊乱、脱水、心跳加快,噪声可导致听力下降、失眠、高血压等疾病,强迫体位可导致腰肌劳损下肢静脉曲张等。 “醉油综合症”的罪魁祸首就是厨房油烟。厨房是家庭中空气污染最严重的空间,其污染来源主要有两方面,一是从煤、煤气、液化气等火源中释放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体和颗粒;二是烹饪菜肴时食用油产生的油烟。 “醉油综合症”的发病与油的品质有直接关系。劣质食用油多是半炼油,不仅色泽较深,而且有异味,主要成分为甘油三酯,加热后极易分解为甘油和脂肪酸,甘油经脱水氧化后释放大量丙烯醛等有害物质。 内容来自互动百科
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网友回答2022-01-08
你好! 醉油综合症,是指厨师或者家庭主厨长期做饭时接触到大量的油烟,从而导致肥胖,出现头痛、胸闷、眼痒、耳鸣等症状,同时引发喉炎、咽炎、气管炎、支气管炎、肺炎、肺气肿、肺心病等多种疾病,严重者会导致癌症。醉油综合症关键措施是不要把油放在锅中久烧,同时要加强通风,保持地面干燥。 如果对你有帮助,望采纳。

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